當(dāng)下國人的健康理念升級，雖然年輕人總是調(diào)侃自己“咖啡中泡枸杞”，但從各類養(yǎng)生產(chǎn)品的用戶畫像中，不難看出，90后已經(jīng)成為主力軍。不過比起“事后補(bǔ)救”，從日常膳食開始改變自己的生活方式，似乎才是更好的選擇。

      劉福記從始創(chuàng)至今，一直堅(jiān)持做健康的傳統(tǒng)美食。品牌發(fā)展至今，已有數(shù)百家店，全國直營合作的分店仍在不斷增量洽談中。劉福記本著“劉福記我們一家人”的經(jīng)營理念，把傳統(tǒng)百年北京烤鴨與更多人分享并共贏收益，品牌受到各方食客的歡迎和贊賞。

以健康為核心，從源頭堅(jiān)守質(zhì)量

      劉福記從成立開始，一刻也不放松的就是質(zhì)量。劉福記北京烤鴨嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲(chǔ)運(yùn)—燜爐烤制”構(gòu)建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進(jìn)的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。

      同時(shí)，因?yàn)椤盃F爐”烹制方式本身不見明火的屬性，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對環(huán)境污染小，當(dāng)然由此它也得到了一個(gè)“綠色鴨子”的美名?？竞玫臓F爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。

產(chǎn)品豐富，立足消費(fèi)者需求做研發(fā)

      北京烤鴨作為劉福記的招牌產(chǎn)品，在用料、烹制等各個(gè)方面自然是精心研發(fā)。不過在菜品的創(chuàng)新上，劉福記做過的嘗試遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。比如劉福記的“炸鹵”列，就是從消費(fèi)者的需求出發(fā)，研發(fā)一些美味、便捷的菜品。

      這說明劉福記在自我創(chuàng)新和洞察消費(fèi)者需求這兩個(gè)方面走在前列，豐富的產(chǎn)品和創(chuàng)新的精神，每一分努力，都在消費(fèi)者們的認(rèn)可中得到發(fā)展。未來，相信劉福記還會(huì)繼續(xù)開發(fā)各種各樣的菜品，為給大家線上健康美食而努力。

富有情懷，劉福記踐行溫暖

      劉福記的“鴨文化”既是物質(zhì)文化也是精神文化?！鞍倌陚鞒?專注烤鴨”，八個(gè)字不僅承載了劉福記的經(jīng)營技藝和理念，傳達(dá)了百年老店的歷史底蘊(yùn)，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗(yàn)，也傾注了消費(fèi)者對這一老字號品牌獨(dú)特的認(rèn)知和情感。百年的堅(jiān)持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！在未來，全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度，將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。